Blanc Pain、フランスのパンとお菓子の店
Ako's Blog (マダムのブログ)
■ ～１年で一番の大イベント～ 今年もＮＯＥＬがやって来る！
10年12月05日
フランス人にとって一番の年中行事といえば、それはもう１００％疑いなく、
Ｎｏｅｌ（ノエル＝クリスマス）に決まってる。
それも家族が集って過ごす、大事な大事な日。
１２月になる度、昔ストラスブールのレストランで修行中のこと、
「ノエルはどう過ごすの？」と修行先のマダムに聞かれ、
「別に予定は・・・」と答えた途端、「一人のノエルなんて
ありえないわ！私達と一緒にいらっしゃい！！」と
誘われたのを思い出します。
「ノエルに一人ってのは、そんなに寂しいことなんか？？」と
びっくりしたっけ。
そして翌日の２４日、なんと子供のいないムッシュ&マダムは
私ともう一人の見習いを連れ、お友達一家のノエルに合流！！
「えぇ～、夫婦２人で過ごすのも寂しいのか～！」とさらに頭の
中が？？？になったっけ。
当時の私にとって、「クリスマスは別にいいけど、お正月に一人は
寂しい・・・」だったので、“フランス人のノエル＝日本人のお正月”
って図式が私の頭の中に刻まれた気がします。
で、ところ変わってリヨンのクリスマス。
ストラスブール、というかアルザスのクリスマスもマルシェ・ド・ノエル
（クリスマス市）で有名ですが、１２月８日前後の数日間、リヨンでは
フェット・デ・リュミエール（光の祭典）が開催され、街中がライトアップ
＆デコレーションされて、それこそわんさか観光客がやってきます。
これは、1348年から1353年にペストがアルプス以北のヨーロッパで
流行したとき、リヨンの市民がフォヴィエールの丘にあるノートルダム
聖堂のマリア像に祈りを捧げたところ、流行が治まったことに由来する
と言われています。
《これは去年のポスター。この行事、1852年から続いてます。
故事にちなんで、そこら中に“メルシーマリア（＝マリア様ありがとう）の文字が。》
お祭り自体は8日より前から始まりますが、8日本番の夜はリヨン市内の
家々の窓際がろうそくの灯りで彩られ、建物や道路はイルミネーション
で飾られて・・・。幻想的で素敵なお祭りです。
《旧市街中心部のベルクール広場の観覧車もオシャレに変身》
《川の対岸から眺めるノートルダム聖堂の美しさ！》
《街中がこんな風に飾られていて、いつまでも散歩していたいほど》
ねっ、きれいでしょう！
そして鉄道のぺラーシュ駅そばの広場には、アルザス風のクリスマス市も
出現して、これまた大賑わいです。
パンデピスの屋台や、
《これは一般的なパンデピス。ブランパンのもこのタイプです。》
《そしてこっちはアルザスのパンデピス。平たくて飾りが付いてるのが特徴》
《一見パネットーネみたいな変わったのも。どれも美味しそう》
もちろんシュトーレンも、
《無造作に積み上げられているところがまさにフランス》
そしてアルザス以外ではないだろう、と思っていたブレデルだって、
見かけてびっくりでした。
《こんな感じで無造作に量り売りされてるのも懐かしい》
《素朴だけど美味しい！！味にもいろいろバリエーションがあリます。》
そして市にはツリー屋さん（？）も。
あちらではツリーといえば、基本、本物のもみの木。
《枝ぶりが気に入ったものを選んだら、持ち運びやすいようにネットを
かけてもらってお持ち帰り》
初めて日本でツリーを買いに行ったムッシュが、
「なんだお前ら、ニセモンのツリーしか売ってないのか～」と
怒って帰って来たことも懐かしい思い出。確かにこれが
スタンダードなら、日本で売ってるツリーじゃ満足できないかも、です。
思い出すたび、懐かしくて帰りたくなっちゃう12月のフランスですが、
今年はブランパンにノエルのパンやお菓子がいっぱい揃って
ちょっと本場に近づいた気分。
お馴染みになったシュトーレンや、新顔のパンデピス、パネットーネ、
そしてブレデルまで！！ もう感涙ものです。
この時期しか食べられないお菓子なだけに、お客様にもすっかり
熱っぽくお勧めしちゃってます。
■ ノエルに食べたいパンやお菓子が勢揃い！！12月のお勧めです
10年12月03日
今月のお勧め第2弾のテーマは「ノエル」
スタッフ渾身のクリスマス菓子やパンが勢揃い！
皆様のご来店をお待ちしています。
「ノエル」とはフランス語でクリスマスのこと。
キリスト教、なかでもカトリックの大事な大事なイベントです。
何てったってイエス・キリストのお誕生日ですから。
フランス人にとっては、お正月より大切な（たぶん）、
家族で過ごす行事。当日はもちろん、12月に入れば
気分はもうノエル一色です。
そんな大事なノエルには、ノエルならではのお菓子やパンもいっぱい。
ちょっとご紹介しましょう！
シュトーレン
バターをたっぷり使い、レーズンやオレンジピール、レモンピール、
アーモンドを練り込んだ発酵菓子。フランス・アルザス地方や
ドイツのクリスマスケーキです。１２月の始め頃から毎日１切れ
ずつ食べてクリスマスを待つ習慣があるといわれています。その形は、
みどり児イエスの布にくるまれた姿を模したものとか・・。
パンデピス
パンデピスとは、フランス語でＰＡＩＮ (パン)、ＥＰＩＣＥＳ(香辛料：
シナモン・アニス・グローブ・しょうが・カルダモンなど)。スパイスと
蜂蜜をたっぷり使ったパンとパウンドケーキの中間のお菓子です。
フルーツを沢山入れたものや、フランスではクリスマスにフォアグラ
をのせて食べるのが定番です。薄くスライスして召し上がれ！
パネットーネ
パネットーネとはイタリア語で“大きなパン”の意味。ミラノの
伝統的な菓子パンです。クリスマスの前4週間（待降節）に
食べるものとされていて、フランスでも人気のクリスマスの
パン菓子。当店オリジナルのゆっくり発酵させたブリオッシュ
生地の中に、たくさんのドライフルーツを混ぜ込んで焼き上
げた、甘くて柔らかな味わいを是非！！
ブレデル
日本人からするとただのクッキーにも思えますが、アルザス
地方のクリスマスには欠かせないお菓子です。シナモンなどの
スパイスやナッツなどを使い、丸、長方形、星形、三日月形など
楽しさいっぱいのクッキーのアソートをクリスマス市で買って食べる
のが、アルザス人のクリスマス！！
キャラメルと洋ナシのリース
こちらはノエルにちなんでオリジナルで開発したブランパンの
クリスマスパン。キャラメルソースと洋ナシのシロップを加えて
捏ね上げた、リッチでふわふわの生地をクリスマスリースに
見立ててリング型に成形、焼き上げました。アーモンド、
洋ナシのシロップ漬けとキャラメルソースオシャレにトッピング！
クリスマスクッキー
ブランパンオリジナルのクリスマスクッキー。かわいいツリー
とリースをご用意しました。人気のサクサク サブレ生地を
使い、ポップなデコ レーションで！！
皆様ご来店お待ちしています。
